BÖĞÜRTLENLİ MUFFİN & BAL KABAKLI PASTA

Dün akşam iki yeni tarif denedim. Böğürtlenli Muffin ve Bal Kabaklı Pasta... Yeni tarifler deniyor olmak biraz gergin olmama sebep oluyor ama sonucu görünce bütün gerginliğim, yerini tatlı bir mutluluğa bırakıyor.

BAL KABAKLI PASTA:
İlk önce "Tatlılar" kitabından "Bal Kabaklı Pay" yapmaya karar vermiştim. Böylece alınıp kullanılmayı bekleyen zencefilide kullanmış olacaktım. Sonra diğer sitelerdeki tariflere göz gezdirmeye başladım. Kabak etginliğinde birçok kabak pastası tarifi vardı. Bütün tariflerden yola çıkarak, ama en çok da Benar'ın tarifine uyarak bu pastayı yaptım. Tek fark olarak içine portakal jölesi kullanmadım.

Malzemeler:

• 1 kg kabukları soyulmuş bal kabağı
• 1 adet 2 katlı sade pastaban
• 2 su bardağı şeker
• 1 paket kremşanti
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı kırılmış ceviz
• 1 su bardağı portakal suyu
• Süslemek için Rulo Kat

Yapılışı: Kabakları, karnıyarık tenceresi gibi geniş bir tencereye alıp üzerine şeker dökerek 2-3 saat bekletin. Su eklemeden hafif ateşte yumuşayana kadar pişirin. Kabakların suyu var ise süzün, yani sadece kabak parçalarını kullanın, dibindeki şerbeti kullanmayıp, el blenderı ile püre haline getirin, soğutun.

1 su bardağı soğuk yağlı süt ile krem şantiyi çırpıp buzdolabına kaldırın.

1 su bardağı portakal suyunun yarısı ile pastabanın alt katını ıslatın. Üzerine püre haline getirilmiş kabağın yarısını sürün, üstüne buzdolabından çıkardığınız kremşanti nin yarısını sürün. Krem şanti üstüne cevizleri serpin. Pastabanın 2.katını kapatın, kalan portakal suyu ile pastabanın üstünü ıslatın. Kalan kabak püresini pastanın üstüne ve yanlarına sürün. Kalan kremşanti yi sıkma torbasına alıp yıldız ucu ile istediğiniz şekilde üstünü süsleyin. Benar'ın süslemesi çok güzeldi. Ben kremşantilerle ortada bir halka yapmaya çalışırken oval şeklinde bir halka elde edip de durumu düzeltmeye çalışınca bu şekilde bir sonuç ortaya çıktı. Yanlarını dilerseniz rulo kat ile süsleyebilirsiniz. Kurdela da geçirebilirsiniz etrafına. Böylece daha gösterişli bir pastanız olacaktır:)

Afiyet Olsun.

BÖĞÜRTLENLİ MUFFİN:

Bir misafir geleceği vakit ne yapacağımı çok önceden düşünmeye başlarım. Birçok tarif geçer kafamdan. Bu tariflerden biri de Sevgili Nilay'ın Parça Çikolatalı Vişneli Keki idi. Çikolatayı sevmediğimden sanırım hep meyveli tariflere kaçıyorum. Aslında esin kaynağım çikolatalı kekti, fakat çikolata yerine böğürtlen fışkırdı benim muffinlerimden:) Böylece buzluktan bekleyen böğürtlenlerin onda biri değerlenmiş oldu. Daha birçok böğürtlenli tarife ihtiyacım var elimdeki stoğu tüketmek için. Sanırım bir Böğürtlenli Pay sırada bekliyor:)

Malzemeler:

• 1 su bardağı şeker
• 2,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1 su bardağı süt
• 2 yumurta
• 3/4 su bardağı sıvı yağ ( 1 su bardağından 2 parmak eksik)
• Böğürtlen taneleri ( 1 avuç kadar)

Yapılışı: Böğürtlenler hariç, sıvı malzemeleri ayrı kapta karıştırıp, toz karışımlarıda ayrı bir kapta karıştırın. Sıvı ve katı malzemeleri en son birbirine karıştırıp elde ettiğiniz kıvamlı hamuru muffin kalıplarına yerleştirin. Kek gibi çok akışkan olmamalı hamurunuz. Ben kağıt kapları, muffin kalıplarının içine bırakıyorum. Hamuru bu şekilde kağıt kalıplara dağıtıyorum. Kağıtları çok doldurmayın, kabarmalarını da hesap edin. Böğürtlen tanelerini muffinlerin üzerlerine bolca serpiştirin. Önceden ısıttığınız 200 dereceli fırında muffinler kızarana kadar pişirin. Kürdan batırıp çıkararak içinin pişip pişmediğini anlayabilirsiniz

Afiyet Olsun.