Harika sofralara misafir olduk.
24 Nisan 2007
Pınar Tatilde
Harika sofralara misafir olduk.
12 Nisan 2007
OYUN FURYASI
Meral biliyormuydu acaba, Elmalı keki ne çok sevdiğimi... Elma'yı her tatlıya çok yakıştırdığımı...
Yumurtalı Börülce'nin görüntüsüne eriyip bittiğimi, karnımdan gurultu sesleri yükselmesine sebep olduğunuda ayrıca belirteyim Sevgili Gazoz Ağacı:)
Hülya'nın, Serinmavi'nin ve Bocuruk'un sunum ve görüntüleri çok çok güzeldi. Bu görüntüler yetiyor da artıyor bile.. Harika bir fincan takımı içinde çatlak kurabiyeler için Serinmavi'ye, ortadan bir dilimi çıkarılmış baştan çıkarıcı Tiramisu için Bocuruk'a ve bol malzemeli zengin keki için Hülya'ya çok teşekkür ediyorum.
Hepsini yemiş kadar oldum ama yumurtalı börülce için kapını tıklatacağım Gazoz ağacı:)) Yemiş gibi olamadım bir türlü... Diğer arkadaşlar yanlış anlamasınlar, bebişin tatlı ile arası pek yok gibi:))
Önce 3 lezzet:
Paskalya çöreğini; bize en son Paskalya geleneklerini tanıtan, bunun yanında çok şey öğreten Berceste'ye ve Alman keklerinin lezzetini öğrendiğimiz, daha bir çok tarif ve içten yorumlarıyla bizleri hiç yalnız bırakmayan Damaktadı'ndan Gül Hanım'a ithaf ediyorum. Paskalya çöreğinin tarifini de en yakın vakitte ekliyorum.

1.1. Daha önce yaşadığım üç şehir: İstanbul, Malatya, Sivas
1.2. Tatil için gittiğim ve önerdiğim 3 yer: Trabzon-Maçka, Kastamonu ve ilçeleri, İsviçre'nin bütün köyleri,
1.3. Yaşamak istediğiniz 3 şehir: İstanbul, İstanbul, İstanbul:)
2.1. Şu andaki mesleğim:İşletme Mühendisi.
2.2. Dünyaya yeniden gelsem: TRT 1 de Gezelim Görelim programının sunucusu olmak isterdim:)
2.3. Kesinlikle ben yapmazdım dediğim meslek: Siyasetçi olmak
3.1. Yaşam felsefemi oluşturan söz: Ahh ahh zor sorular bunlar, ben biraz düşüneyim...
3.2. Bir kitaptan alınma çok sevdiğim bir söz:Hangi birini yazayım şimdi buraya:) O kadar çok var ki...
3.3. Çok sevdiğim bir şiirin parçası:
Yeni bir ülke bulamazsın
Başka bir deniz bulamazsın
Bu şehir arkandan gelecektir
sevgiler
2 Nisan 2007
İRMİK İLE UN
Neden bu şekilde yazdığımı merak ediyorsanız Punto Amca'nın Kek tarifini mutlaka okumanızı tavsiye ederim. Yumurta ile şekerin baş döndüren valsi sizi hem gülümsetecek sonunda ise hüzünlendirecektir. Tarif benim çok hoşuma gitmişti, Punto Amca kadar yazı tecrübem olmasa da ben de içimden geldiğince en azından masalsı bir giriş yapmak istedim. Punto Amca gibi bütün tarifi masal ile verebilmeyi çok isterdim ama bu seferlik tariflerimi doğrudan vereyim. Çünkü paylaşacak bir sürü tarifim var:) Kulubeli mutfakta çalışmalara devam ediyor....
Önce Kandil için yaptığım tatlılar ile başlayalım, tatlı başlayalım tatlı konuşalım...
ŞAMBALI
Tarif Abdurrahman Cerrahoğlu'nun "Sofra Nimetleri" adlı kitabından...
Malzemeler:
- 2,5 su bardağı irmik
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Şurubu için: 3 Su bardağı şeker, 2 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı: Malzemeleri karıştırıp koyu bir kıvamda hamur elde edeceksiniz. Ufak bir dikdörgen ya da kare borcama hamuru yayın, üzerine soyulmuş bademler dizip, önceden ısıtılmış 160 derecelik fırına sürün. Bademim olmadığı için üstünü fındık ile süsledim. Fırında üzeri iyice yanıp pembeleşene kadar tutun. Fırından çıkınca şerbetini hazırlayıp dökün. Kek soğuk, şerbet sıcak olmalı.
İRMİKLİ LOR TATLISI
Bu tarif te Şambalı ile aynı kitaptan...
Malzemeler:
- 500 gr Lor
- 3 yumurta
- 1/2 bardağı pudra şekeri
- 1/2 su bardağı ince irmik
- 1 çay kaşığı karbonat
Şurubu: 2 su bardağı şeker, 3 su bardağı su, 2-3 damla limon suyu
Yapılışı: Malzemeler karıştırılıp kurabiye şekli verilir. Hafif cıvık bir hamur oluyor, sizi şaşırtmasın, elinizde top şekli verip yağsız tepsiye dizip 160 derecelik fırında pişirinn. Fırından çıkan lor tatlılarının her birinin üzerinde ince bir şişle delikler açın. Ilık kurabiyelerin üzerine, şerbeti sıcak olarak dökün.
Bu tarifler ile birlikte evde ki irmik stoğunu tüketmiş oldum.
Zeytinyağlı Kuru Biber ve Patlıcan Dolması
Malzemeler:
- 35 adet biber ve patlıcan kurusu
- 4 su bardağı pirinç
- 3 iri soğan
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 demet maydonoz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 1 limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Yapılışı: Kuru biber ve patlıcanları kaynar suya batırıp kısık ateşte açılana kadar haşlayıp, süzün. Pirinçleri yıkayıp, içine soğanları doğrayın, diğer malzemeleri ekleyip karıştırın. Ben harcı çiğ olarak hazırlıyorum ayrıca kavurmuyorum ve çok lezzetli oluyor. Haşlanmış biber ve patlıcanları bu karışımla doldurup tencereye dizin, ağızlarını çok doldurmayın, pirinçler pişerken su çekip şişecektir. Tencerenin üzerine porselen bir tabak kapatıp hafif bastırın. Dolmaların üzerini kapatacak kadar sıcak su ekleyip suyu çekene kadar dolmaları pişirin. Bu sırada porselen tabak içinde kalsın. Böylece dolmalar pişerken dağılmayacaklardır.
Afiyet Olsun...
Eşimin bayıldığı çiçek ekmeğe geldi sıra, resmini Berceste'de görmüştüm. Evrenbal'a geçip tarifini aldım ve aynen uyguladım. Resimde göründüğünden en az iki kat daha büyük bir ekmek oluyor. Yumuşacık sütlü ekmek. Tarif için çok teşekkür ediyorum. Bir dahakinde çiçeğin etrafındaki yaprak sayısını Berceste gibi daha çok tutucam, daha ufak porsiyonlar için.
Bu çörekle birlikte de evimde ki un stoğunu tüketmiş bulunuyorum:)