Limonlu Cheesecake, Kısır ve Biga Ekmek

Can'ın partisi için tatlı olarak Limonlu cheesecake, tuzlu olarak da kısır yapmaya karar vermiştim. Buna sonradan Sevgili Binnur'un tarifi olan Biga Ekmek eklendi.

Cheesecake bir gün önce yapılıpta buzdolabında beklerse daha makbul olacağı için öyle yaptım ve bu sayede rahat rahat fotoğraf çekme şansım da oldu. Farklı ışık seçenekleri altında çalışıp arada ki farkları gördüm.
Fotoğraf çekme aşamasına geçmeden aksilikler yaşadım ama yılmadım. En başta cheesecake çatladı. Ortasından fay hattı geçmiş bir cheesecake i fotoğraflamak hiç kolay olmadı, buzdolabından hemen çıkarınca bir dilim kesmek epey zor oldu. Beklemek gerekiyormuş, akşam üzeri tekrar denediğimde istediğim dilimi çıkarmayı başardım.
Böğürtlen sosunu dilim üzerine ekledim. Limonlu cheesecake için çikolata sosu değil yine limon gibi ekşimsi soslar kullanmak gerekiyor bence. Tatlı-ekşi tadları sevenler için katmerleşen bir lezzet veriyor.
Kısırı ise taze taze yapıp, masada fotoğraflamaya çalıştım. Gözden kaçırdığım nokta, kaşık üzerinde yansıyan görüntüm oldu. Kaşığın durduğu yere hiç dikkat etmediğim de ortada... Kaşığı mı yoksa kısırı mı çektiğim pek anlaşılmıyor. Her fotoğrafı çekmeden önce bir kez daha düşünmek ve ardından çektiğiniz fotoğrafa dönüp bir bakmak gerekiyor. O ana tekrar dönüş şansı olmayabiliyor bu gibi durumlar için. Boşalan tabağı tekrar dolduracak fazladan kısırınız olmayabilir benim olmadığı gibi...
Biga ekmeğinden kalan dilimlerimiz... Sevgili Binnur'un orjinal tarifinde Biga ekmeği, ekmek makinesi ile yapılırken ben elde yoğurup normal fırında yapmayı denedim. Bunun için gerekli tüyoları da Binnur yazmıştı sağolsun. Ama hamur fazla koyu olunca yumuşak dokusu biraz gevreğe dönen Biga ekmeklerim oldu. Bu ekmeği tekrar yapışta sıvı miktarını artırıp, un ve irmik miktarını azaltmam ve daha cıvık bir hamur elde etmem gerekiyor sanırım.Bir sonra ki yazımız da, Can ile haftabaşından itibaren neler yaptığımızı anlatıcaz sizlere...