19 Aralık 2016

Laz boregi

Laz Böreği tarifi geldi😊 17 adet ince baklavalık yufka, 125 gr tereyağı. Muhallebisi için: 1,5 litre süt, yarım su bardağı un, 3 yumurta, 3,5 su bardağı toz şeker, yarım çay kaşığı tuz bir tencereye alınıp çırpılır, ocağın altı açılarak muhallebi kıvamı alıncaya dek karıştırılarak pişirilir(20 dk kadar) 33x23 cmlik tepsiye 5 adet baklava yufkası serilip üzerine erimiş tereyağı gezdirilir. Pişen muhallebi sıcakken yufkaların üzerine dökülür. Bir kase yoğurt ile  yarım su bardağı şeker karıştırılıp sıcak muhallebinin üzerine dökülüp şöyle bir karıştırılır. Eritilmiş tereyağından birkaç kaşık muhallebinin üzerine gezdirilir. En üste toz karabiber serpilip 220derecelik(425F)lik fırına atılır. Yarım saat de fırında piştikten sonra çıkarılıp üzerine üç adet yufka konup tereyağı gezdirildikten sonra yeniden fırına atılır, üstteki yufkalar kızarınca yine fırından çıkarılıp üç adet yufka serilip tereyağı gezdirilir, yine fırına atılır. Bu işlem toplamda dört kez yapılır. Her seferinde üç yufka ve tereyağı. Son yufkalarda kızardıktan sonra fırından çıkarılır. Artık fırını kapatabilirsiniz😊 soğuduktan sonra tatlımız servise hazır. Sıcakken muhallebi dağılıyor keserseniz. Soğuduktan sonra toparlanıyor. Farkettim ki Muhallebiyi pişirdikten sonra tencerenin dibini sıyırmak harika oluyor😋tam kazandibi tadında. Sırf muhallebisi bile pişirilip yenilebilir😊 #lazboregi #lazböreği #laztatlisi  #hopa

18 Ocak 2016

Portalal Reçeli / Portakal Tatlısı

Homemade orange jam, successfully done👌Bir portakal reçeli yapmışım yerken farketmemişiz, bir baktık parmaklarımız yerinde yok😃 işte tarifimiz; Önce yedi adet iri boy etli cins portakalın dış kabuğunu ince rendeden geçiriyoruz, içindeki beyaz etli kısım kalacak sadece, dışındaki turuncu kısım hafif rende olacak, Şimdi portakalın beyaz kabuklarına yukardan aşağıya çentikler atarak dilim dilim soyup çıkarıp rulo olarak sarıp ortasından kürdanları batırıp diziyoruz.  Kürdanlara batırılmış kabuklarımızı su içinde bekleteceğiz bir gün boyunca ve 7-8 kez suyunu döküp yenileyeceğiz. Ertesi gün üzerine sadece su ekleyip ocakta kaynatıp süzeceğiz. Bütün bu işlemler o acı tadın çıkması içindi. Şimdi Tencereye 4 bardak şeker 3 bardak su koyup süzülmüş kürdanlardaki portakallarımızı da ekleyip pişireceğiz. Kaynadıktan sonra 1 saat boyunca kısık ateşte tencerenin ağzı açık olacak şekilde kaynayacak, şerbetinin iyice koyulaşması gerekiyor. Ardından yarım limon suyunu ekleyip 10 dakika daha kaynatacağız. Artık reçelimiz hazır, kürdanlardan sıyırıp kavanoza alabiliriz.  Afiyet olsun☺️