30 Eylül 2006

ARKADAŞLARIMIZLA İFTAR SOFRASI...


Dün akşam iftara arkadaşlarımız geldi.. İftar hazırlıkları bir günle olacak gibi değil. Bir gün önceden hazırlıklara başlandı.. Pırasalı Börek, Güllaç, Zeytinyağlı Yeşil Fasulye, Lahana Sarması ile Kırmızı Biber Dolması yapıldı. Ana yemek olan Patlıcanlı Antep Kebabı ile Şehriyeli Pirinç Pilavını, Arnavut Çorbası ve Kış Salatasını ise iftara yakın saatlerde hazırladım. Böylelikle tekrar ısıtma derdinden de kurtulmuş oldum. Hepsi sıcak ve taze olarak masaya geldi.. Birtek önceki günden pişen pırasalı börekleri mikrodalga da ısıtmış oldum. Zeytinyağlıların ısıtma gibi bir derdi yok ne güzel:)
Menümüz Şöyle idi:
Arnavut Çorbası
Patlıcanlı Antep Kebabı
Şehriyeli Pirinç Pilavı
Kırmızı Biber dolması
Lahana Sarması
Zeytinyağlı yeşil fasulye
Kış Salatası
Elma-Üzüm Hoşafı

Böylece bana siteye ekleyecek bir sürü yemek çeşidi ile tarif çıktı.. Artık kısım kısım eklerim..Önce Pırasalı börek ve Zeytinyağlı Fasulye ile başlayalım..Fasulye tarifi arkadaşım Nazan 'ın Anne ve Babası Nevin&Nazif çiftine ait.. Tadı damağımda kalan, yediğim en güzel zeytinyağlı yeşil fasulye idi.
Kendilerine burdan sevgi ve selamlarımı yolluyorum.



ZEYTİNYAĞLI YEŞİL FASULYE

1 kg Şeker fasulye
3 baş soğan (soğan büyükse 2 baş olmalı)
2 sarımsak
4 domates
3 tahta kaşık ile Yemeklik yağ
tuz
şeker

Yapılışı:
Soğanlar küp küp doğranır ve yağda öldürülür, öldürüldükten sonra 3 domatesi küp küp dograyıp onu da öldürüyoruz. Domateslerle birlikte sarımsaklarımızı da ekliyoruz. Kıvama gelen karışımımız üzerine şeker fasulyemizi ekleyip, sinmeye bırakıyoruz. Sinen fasulye üzerine sıcak su ekliyoruz. Suyu bir kerede değil ihtiyaç gördükçe azar azar ekliyoruz. Suyuna tuzumuzu ve şekerimiz ilave ediyoruz.(şeker miktarı silme tatlı kaşığı oluyor.) Fasulyeler henüz diriliğini tam olarak yitirmemişken üzerine ayırdığımız domatesi de küp küp doğrayıp ekliyoruz ki üzerinde kırmızı kırmızı kalsın,renk versin..

Afiyet olsun..

Not: Bu arada kesinlikle salçaya karsıyız..salça kullanmıyoruz..

PIRASALI BÖREK

Benim en sevdiğim börek çeşididir.

Malzemeleri:
1 kg pırasa
1 kg yufka
sıvı yağ
Karabiber
Kırmızıbiber
Tuz
Üstlerine sürmek için 1 yumurta sarısı

Yapılışı:
Pırasa yı parmak büyüklüğünde kesip rondoya atın, yada ince ince rendeleyin. Bu şekilde sıvı yağla bir tencerede kavurun. Önce tencerenin kapağını kapatıp pırasaların inmesini bekleyin. Kavurup baharatlarını ve tuzunuda atıp ocaktan alın. Bu arada yufkaları yağlayıp üstüste dizin, yufkaları 8e bölün. En üstteki yufkadan başlayıp her bir üçgenin ucuna pırasa harcından koyun. Kenarlarını içeriye doğru kıvırıp sarın. Tepsiye yerleştirip üstlerine yumurta sürün. Fırında 200°de pişirin.

Afiyet olsun...

29 Eylül 2006

HAYAT

Aşağıdaki yazıyı yeğenim yazmış. Kendisi 12 yaşında Orta 1'e başladı bu sene.. Bunları düşünüp de yazan bir yeğenim olduğu için mutluyum. Umarım bu bilince sahip nesiller yetişir...


"Hayatımızda annelerimiz babalarımız bizim büyük adam olmamızı istiyorlar. Onun için de uğraşıyorlar. Uğraşlarını yapabilirken neden yapamayalım. Onları hayal kırıklığına uğratalım. Ondan ziyade işimiz olmayacak. Kendimize bakamayacağız. Düşünün o günleri düşünün. Kötü işler, az paralı işler demektir. Çalışın ve kazanın. Mustafa Kemal ATATÜRK derki çalışan kazanır. Elimizde bu şans varken neden yapmayalım. Çok çalışıp büyük bir adam olalım. Belki dersleri sevmiyorsunuz, ama köyü işlerde çalışacağınızı düşünün. İlk önce zorluk çekeceksin, ama sonra güzel bir yaşam geçireceksin. Büyünce yardım edelim. Parasız olanlara, muhtaç durumda olanlara, kurumlara. Diyeceksiniz neden bunlar parasız, neden çalışmadılar, sonrada kolay bir şekilde para alıyorlar. Onlarında bir dertleri vardır. Düşünmemişlerdir. Ama yinede onları suçlamayın. Yaşamda kötü şeyler yapmak size bir şey kazandırmaz. Sadece size şunu kazandırır, günahı. Yaşamımızda küçüklerimize ve büyüklerimize saygılı olalım. Onlar ne yaparlarsa yapsın onlar saygının ne demek olduğunu bilmiyorlardır. Ama biz bilelim. Birisi sizi kızdırıyor demi? Ona bağırmak, dövmek, kötü şeyler yapmak size hiçbir şey kazandırmaz. O kişi yine yapar. Boşuna yapmayın. Siz onu önemsemeyin. O günaha girecek. Cezasını alacak. Sinirlendirilen kişide köyü şey yaptığında oda günaha girip cezasını çeker. Günaha girmemek varken neden girelim? Öbür yaşamda kötülüğünüz çok geldi diye düşünün. Hep yanacaksınız. Acılar çekeceksiniz. Her şeyi tam olarak öğrenmeden suçlamanız o kişinin üzülmesine yol açar. Bir kişiyi iyi tanıyıp ona göre davranarak onu mutsuz etmeyiz onun yerine onu mutlu ederiz. Kimseye kırıcı sözler söylememeliyiz. Bir kişinin yanlışı olduğunda hatasını söyleyip düzeltmesini istemeliyiz. Türkiye’yi güzelleştirmeliyiz. Kısacası her şeyin iyi yönünde yapmalıyız. "

HOŞGELDİN RAMAZAN...

Hoşgeldin Ramazan :) Herkese hayırlı oruçlar, güzel bereketli kalabalık sofralar diliyorum. İlk iftarımızı eltimde yaptık. Çok güzel kurulmuş bir sofraydı. Ve tüm yemek çeşitleri tam yeterinceydi..Ne eksik ne fazla..


Eltimin Menüsü şöyleydi..

Süzme Mercimek Çorbası
Elma Hoşafı
Güveç,
Pirinç Pilavı
Zeytinyağlı Kabak
Pırasa'lı Börek( Enfes oluyor)
Güllaç (Çok özlemişiz:)
Meyve(Elma, Üzüm)

Bir önceki gündede bizde toplantık ve eşimin doğum gününü kutladık. Bir hafta gecikmeli bir kutlamaydı..Önceden kremalı havuçlu pasta ve profiterol düşünmüştüm. Son anda yeni tarifler denemek istediğime karar verdim. Her zamanki gibi bir kakaolu bir meyveli tarif:) Birçok tarifi karıştırarak yaptığım Muzlu Tart ile Portakal agaci'nin Piramit Pastasına karar kıldım.

Muzlu Tart'ı tarçının mutfağındaki meyve şöleninden esinlenerek yaptım. Kremasını aynen uyguladım. Tart Hamurunu ise kendi bildiğim gibi yaptım (Beyaz Fırın'ın tarifidir).


Hamuru için:
2 su bardağı un,
1 çay bardağı şeker,
1 yumurta,
100 gr margarin,
vanilya,
Çok az karbonat

Yapılışı: Margarini küp küp doğrayıp hamur yapıp derin tart kalıbına yerleştiriyorsunuz.. Piştikten sonra soğutup, ters çevirip, tartın boşluk kalan ortasına hazırladığınız kremayı döküyorsunuz. Üstüne muzları dizip en üste 1 paket tart jölesi hazırlayıp ortadan başlayarak kenarlara kadar muzların üzerine döküyorsunuz.


Piramit pastayı yarım ölçü yaptım, çok çeşit olunca fazla yenmiyeceğini düşündüm. Öylede oldu zaten iyiki yarım ölçü yapmışım.
Eltim de yalancı tavuk göğsü yapmıştı. Çok güzel bir kıvamı var, üstü çikolatalı.. Herkes çok seviyor.. Tarifini alıp buraya eklemeyi düşünüyorum.

Teyzeside çikolatalı yaş pasta yapmıştı.. Yani sofra tatlı açısından çok zengindi..
Kayınvalidem dolma yapmıştı, Bende milföy böreği ile patates salatası yaptım. Hatta patates salatasını sağlığına kavuşan annem yaptı:) Tüm doğrama ve soyma işlerini o yaptı çünkü.. Herkesin birşeyler yapacağını bildiğim için arayıp bilgi aldım. Yoksa aynı ya da yakın çeşitten 2 tane olma ihtimali olacak çünkü:)

Perşembe akşamıda balık günü yaptık. Ardından eşimin yoğun ısrarı ile İrmik Helvası yaptım, ama şimdi büyük kısmı dolapta duruyor, tazeliğini yitirince yemedi. Keşke onuda yarım ölçü yapsaymışım.Bu tarifide Abdurahman Cerrahoğlun'a ait yemek kitabımdan.. İlk defa bu kitaptan bir tarif uygulamış oldum. Bundan sonrada özellikle yemek tariflerini sık sık uygulayacağım..

İsviçre'deki halalar'dan yeni çikolatalar geldi. Özellikle yoğun kakaolu bitter çikolata.. Yani tam pastalık. Bu demek oluyorki pastaci dan ve yeni tatlılar kitabımdan bol bol tarif denenecek demektir.. En son yaptığım sufle yi eklemek istedim.

28 Eylül 2006

YENİ BİR BAŞLANGIÇ




En sonunda bende bir geçiş yapıp tekrar dan yeni bir başlangıç yapabildim. 2006 yılına girer girmez hayatımda bir değişiklik yapmak istemiş ve kendime bir msn.space oluşturmuştum. O zaman kolayıma o gelmiş. Ama daha sonra arkadaşım Dilek'in yoğun ısrarlarına dayanamayıp blog alemine bende bugün itibariyle katıldım. Daha önce kendi arkadaş çevremle sınırlı iken şimdi bir okyanusa açılmış gibi hissediyorum kendimi :)
Herkese Merhaba..

Not: Bu kız ne ile ilgili derseniz; Kitap okumak,Gezmek, ve en çok da pasta, tatlı işleri ile uğraşmak. Hatta öyleki misafirlerini sırf bu zevkini tatmin etmek için çağırır :p

YENİ BİR BAŞLANGIÇ


Daha evvelki msn.space 'ime yazdığım ilk blog yazısının başlangıcı da aynı idi...
Yeni bir başlangıç...
Daha çok insanla buluşmak için bu bloğu yaratıyorum.. Birde arkadaşım Dilek'in ısrarlarına dayanamadım :)
Şu an için düşündüğüm space imdeki yazılarımı fotolarımı buraya nasıl taşıyacağım.. Bir yerden başlamak lazım:) Tembellik yok..
Herkese Sevgiler