Doğru isim kahke miydi tam hatırlayamıyorum Hatay günlerinde görüp aldığımız bu gevrek lezzetin adı...
Sonrasında ise epeydir uğramadığımız, uğrasak bile çimlerine uzanıp yatamadığımız bizim mekana bıraktık kendimizi...
Özlemişiz... Dergimizi de aldık oracıkta ki kitapçıdan
Ordan doğru eve gelip, çocukları uyutup, aklımın bir köşesini bıraktığım Hatay günlerine aktık annem ile... İpek kozasından tacımı bir önceki ziyarette aldığım mekan...
Halaylar karşıladı bizi....
Künefenin yapılışına en başından itibaren şahitlik ettik.
Kadayıfın yapılışını görmüş müydünüz daha önce? Dönen bir sacın üzerine dökülüyor hamur incecik... Hemencecik pişiyor saniyeler içerisinde... Kadayıf hazır...
Ve kadayıfın peynir, tereyağı, fıstık ve şerbet ile buluştuğu mutlu son...
Yiyemediğim ama aklımın bir köşesine not ettiğim Saç Oruğu; İçli köftenin yatay hali sanki...
Bir uyarı yapmalıydım sanki, aç olanlar kesinlikle okumamalı bu yazıyı...
Hatay biz seni yine bekliyoruz mekana, gel yine olur mu?
Kayıtlar
5 yorum:
Can ve İpekle olan pozlar şahane..
Birde yaptığımız bir denetimde denk gelmiştim kadayıf imalathanesine.İlgi ile izlemiştim bende.Ama bir yanda da üzülmüştüm sac başındaki ustaya.Sıcak sacın üzerinde biranda döküp biranda aldığı hamur kadayıflar yüzünden ellerinin ucu sürekli yanmaktan semsert olmuştu.
"hiç acımıyor mu elleriniz.Nasıl dayanıyorsunuz?" dediğimde. "olsun abla işim var ya şükür" demişti...
Cok hain gordum seni Pinar :P Canim cekti simdi Hatay yemeklerinden. Sonra o elislerini gorememenin huznu de coktu uzerime...
Harika görünüyor künefe.
Biz de Hatay günlerine gitmeye niyet ettik 1 önceki cumartesi fakat araba parkı bile dolmuştu. Kısmet olmadı.
Saç Oruğu'nu hiç beğenmedim. Akdeniz Hatay sofrasında(Vatanda) yemiştim.
Sevgiler..
Queenff
Maalesef ekmek parasını cok zor şartlar altında kazanan büyük bir kesim var ülkemizde
Berceste
Elislerine eminim benden cok farklı gözle bakardın. Sana hitap ediyordu.
Sirin anne, ben otoparka girmeye hiç yeltenmeyip ara sokaklarayoneldim. Eyuplu olduğumdan park yeribulabildim. Sac orugunu iyi ki denememisim bu durumda.
ikidir kaçırıyorum hatay günlerini, kuzum siz nereden takip ediyorsunuz?
Yorum Gönder