ZEYTİNYAĞLI LAHANA SARMASI

Pirinç etkinliği deyince benim ilk aklıma annemden öğrendiğim zeytinyağlı lahana sarması geldi. Haftasonu annemde gelince lahana sarmamızı yaparak, pirinç etkinliğine katılmak kısmet oldu. Ben içini hazırladım annem sardı, ben o arada ne yaptım derseniz, oda bu yazının devamında:)

Geçelim tarifimize...

ZEYTİNYAĞLI LAHANA SARMASI

Malzemeler:

1 orta boy lahana
4 su bardağı pirinç
2 orta boy soğan
1 yemek kaşığı nane,
1 çay kaşığı pul kırmızı biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
3 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı limon tuzu( yarım çay bardağı su ile eritilecek)
yarım su bardağı sıvıyağ
1 demet maydonoz

Yapılışı:
Lahananızı yapraklarını ayırıp büyük bir tencerede haşlayıp süzün. Sıcak suda lahanalar hafif ölene kadar tutun.
Soğanları, maydonozları doğrayın. Pirinç ve diğer malzemeleri karıştırın.
Haşlanmış süzülmüş lahana yapraklarının içinde bu harçtan koyup sarın.
Sardıktan sonra sarmaların üstünü kapatacak kadar su ekleyip biraz da sıvı yağ gezdirdikten sonra bir porselen tabak kapatın. Kısık ateşte yavaş yavaş lahanalarınızı pişmeye bırakın. Porselen tabak, sarmaların tencerede kaynarken hareket etmesini ve pirinçlerin dışarıya çıkmasını önleyecektir. Suyun tamamını çektikten sonra ocağın altını kapatın.
Yanında mutlaka turp ilavesi ile yemeniz önerilir. Ana-kız turpu çok severiz. En güzelde lahana sarması ile gider. Turpun ortasını çıkarıp keseyim derken bir baktım kalp şeklinde turplar ortaya çıktı, bana da süsleme malzemesi çıktı:)
Afiyet olsun...

Annem lahanaları sararken ben puzzle yaptım. Son durumunu ayrı bir yazıda paylaşmak istiyorum. Çünkü ben fotoğraflarını çektikten sonra sürekli gelip gidip parça eklemeye devam ettim ve göreceğiniz hali güncel değil artık. Bu akşam tekrar fotoğrafını çekeceğim.